微波果酱解冻机有效解决常规解冻的各种弊病
浏览次数：532发布日期：2021-12-27
微波果酱解冻机为隧道式结构，包括微波源、微波解冻箱体、设备进出料机座、设备传动系统、开口防微波泄露抑制器、电脑PLC控系统、电源柜等。微波内外同时加热，不需要热传导过程，解冻快，提高生产效率，缩短解冻时间。
常规解冻的弊病:
1、常规解冻速率随解冻过程的进展而逐渐下降,冻物料表面已先于里层化为水。
2、冻物料中的营养物质流失重量约为总重量的3%左右。
3、为了避免冻物料表层出现熟化,采用延缓冻品解冻过程法,又导致细菌急剧生长繁殖的问题,影响冻物料的品质。
采用微波加热设备，加热速度快，可达数倍至数十倍，加热均匀，产品品质好，程度的保持果酱的营养成分、原有味道、色泽等。
微波加热设备工作时，其产生的微波可以直接穿透物料，被物料中的极性分子吸收，无需热传导过程，物料本身成为发热体，可以在极短的时间内达到解冻温度；微波的选择性加热使物料表里同时均匀加热，物料受热均匀，没有热梯度，不会因加热不均匀而导致果酱变质，程度的保存果酱的营养成分，风味。
微波解冻术与传统的解冻方式相比具有、效率高、运营成本低、产品质量高，与国外微波解冻设备相比具有技术成熟，性能稳定可靠，操作维护方便的优点。微波内外同时加热，不需要热传导过程，解冻快，提高生产效率，缩短解冻时间，不流水、无损耗、不变色，果酱物料的口味，蛋白质、维生素，营养成份不受破坏。
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